В Москве учредили Ассоциацию Кулинаров для развития гастрономической культуры и поддержки нового поколения шефов
МОСКВА, – 8 сентября в столице состоялась официальная презентация Ассоциации Кулинаров Москвы «АКМ». Новая организация призвана консолидировать профессиональное сообщество, развивать гастрономическую культуру и создать уникальную образовательную экосистему для поддержки и профориентации подрастающего поколения. Фокус ассоциации будет сделан на устойчивом развитии, инновациях и сохранении кулинарных традиций
Миссия АКМ — сделать Москву одним из признанных гастрономических центров мира, создав среду для обмена опытом между мэтрами и начинающими специалистами. Ключевым направлением работы станет комплексная образовательная программа под девизом: «Здоровая нация начинается со здорового и осознанного питания». Инициативу уже поддержали ведущие учебные заведения столицы, включая Российский Биотехнологический Университет и Международный Технологический Колледж.
Первым проектом АКМ станет запуск серии мастер-классов и курсов для школьников и студентов, направленных на приобретение практических кулинарных навыков и профориентацию. Уникальность программы, аналогов которой пока нет в России, заключается в сочетании фундаментальных знаний с современными трендами: работой с локальными продуктами, устойчивым развитием и пищевыми технологиями.
«Москва сегодня динамично развивается как гастрономический хаб, где переплетаются традиции и современные тенденции, — отмечает президент Ассоциации Кулинаров «АКМ» Денис Перевоз — Наша цель — не просто делиться опытом, а создать сообщество, которое будет воспитывать новое поколение талантливых специалистов. Мы хотим, чтобы их мастерство способствовало развитию культуры питания и укрепляло репутацию московской гастрономии на мировой арене».
Наставничество над будущими талантами возьмут на себя признанные лидеры индустрии — члены АКМ.
В правление ассоциации вошли:
· Андрей Шмаков, Кирилл Мартыненко, Андрей Жданов, Курсант Нурадинов, Сергей Лигай, Максим Сырников, Василий Емельяненко, Ольга Пениоза, Александр Богданов, Александр Рыбальченко, Бисо Чеченов, Сергей Каштанов, Никита Мартынов.
Посты вице-президентов АКМ заняли Николай Табаков и Михаил Перченко, известные своими образовательными проектами в сфере кулинарии и гостеприимства.