Мастер‑класс от звёзд кулинарии: студенты Щёлковского колледжа освоили блюдо из кабана
В рамках Всероссийского проекта «Мастер региональной кухни 2026» резиденты Ассоциации кулинаров Москвы Шеф-повара Александр Маслов и Дмитрий Тихонов провели мастер-класс для студентов Щелковского колледжа.
Темой кулинарного мастер-класса наставники выбрали филе кабана в беконе с сырным муссом и печеными овощами - сочетание, которое объединяет традиции региональной кухни и современную гастрономическую эстетику.
На встрече со студентами именитые Шефы поделились своими секретами обработки дичи и работы с беконом, обучили будущих поваров технике приготовления воздушного сырного мусса, рассказали, как правильно подбирать и запекать сезонные овощи для идеального гарнира.
Благодарим Александра Маслова и Дмитрия Тихонова за возможность показать молодому поколению поваров вкус и красоту региональной кухни. Когда опытные мастера делятся секретами, а студенты впитывают знания с горящими глазами — так сохраняется и развивается кулинарное наследие!