9 сентября мы отметили первый день рождения Ассоциации кулинаров Москвы, что стало поводом не просто оглянуться назад, но и по-настоящему почувствовать силу нашего сообщества.
За этот год мы вместе создавали новые вкусы, делились опытом, поддерживали друг друга и доказывали, что кулинария — это не просто ремесло, а настоящее искусство и большая общая история.
Главным приоритетом прошедшего года для нас стала профориентационная работа с молодым поколением, передача им практических навыков, знаний и традиций.
Мы провели более 100 кулинарных мастер-классов в детских садах, московских школах и колледжах; выступили организаторами гастрономического события «Шеф-студент» с участием Шефов Ивлева и Агзамова; приняли участие в подготовке студенческих команд для всероссийского кулинарного чемпионат Chef a la Russe, направление Юниоры Москвы; выступали в качестве экспертов в государственном квалификационном экзамене для возможности улучшения качества содержания образовательных программ.
Все это стало возможным благодаря нашим партнерам – коллегам из Департамента образования и Науки г. Москвы и Шеф-поварам Ассоциации кулинаров Москвы.
За участие и вовлеченность в развитие будущего поколения мы благодарим наших Шефов Михаила Колтыгина, Александра Маслова, Дмитрия Тихонова, Курсанта Нурадинова, Сашу Пак, Виктора Тайца, Олега Демина, Александра Рыбальченко, Романа Патрина, Владимира Суханкина, Валеру Чижа, Александра Богданова, Александра Кургускина, Кристеину Верещака, Викторию Бредис, Евгения Насырова, Романа Хачатряна, Евгения Щеголева.
Благодарим за совместную работу отраслевого менеджера московского центра развития профессионального образования – Антонову Ларису Александровну.
Отдельную благодарность Ассоциация кулинаров Москвы выражает директору «Школы № 338 имени Героя Советского Союза А. Ф. Авдеева» Дмитрию Владимировичу Плужникову, за возможность реализовать образовательные кулинарные проекты в одном из самых больших учебных комплексов нашей страны.
Мы также стали партнерами городского проекта «Молодежь Москвы», в рамках которого делились знаниями с подписчиками сообщества, проводили мастер-классы и снимали тематические видео. Благодарим за этот опыт начальника отдела координации направлений проекта «Молодежь Москвы» Комитета общественных связей и молодежной политики города Москвы Павла Александровича Голубева.
Первый год деятельности АКМ запомнится своими дегустациями и образовательными мероприятиями для профессионального сообщества, где мы делились новыми технологиями, блюдами на открытом огне, продуктовыми новинками и разработками ИИ для обогащения наших Шефов и развития индустрии в целом.
Благодарим за участие и помощь в организации наших Шефов, правление Ассоциации: Андрея Шмакова, Сергея Лигая, Андрея Жданова, Василия Емельяненко, Сергея Ряхова.
Отдельно Ассоциация кулинаров Москвы благодарит Президента Национальной Ассоциации кулинаров Жукову Анну Викторовну за возможность представлять нашу страну на международной кулинарной арене!
Помимо работы с начинающими и профессиональными Шефами, мы активно участвовали в социальных проектах для людей оказавшихся в сложных жизненных ситуациях: проводили мастер-классы в доме слепоглухих в Пучково, обеспечивали горячим питанием прихожан храмов и готовили рождественские ужины, проводили мастер-классы для пострадавших жителей в зоне СВО, делали образовательный трек для волонтеров участвующих в восстановлении новых территорий, посещали военнослужащих с блинами в госпиталях, разделяя с нашими защитниками Отечества традиционные праздники!
В первый год жизни и развития АКМ мы провели несколько крупных фестивалей, среди которых «Фестиваль русских щей» и «Селедка под шубой», «Гастрономическое наследие», «Трансформация управления кухней», акция «Шефы и блины» в рамках Фестиваля «Масленица в Москве».
Стали инициаторами уникального проекта «Шефский сад» в деревне Фёдора Конюхова, благодаря инициативе Федора Филипповича Конюхова, Ассоциации кулинаров Москвы и гастрономического кластера Тимирязевской Академии «ТИМФУД».
И самое главное - у нас появился свой дом, площадкой для которого стал гастрономический кластер «ТИМФУД» в Тимирязевской Академии, где наука, кулинария и образование встретились для того, чтобы дать мощный старт молодым специалистам.
«ТИМФУД» является уникальным проектом еще и потому, что студенты Академии с первого курса получают возможность практического опыта, учатся и работают вместе с Шефами Ассоциации кулинаров Москвы, получают навыки и знания реальные для рынка труда.
Выражаем благодарность ректору Тимирязевской Академии Лукомцу Вячеславу Михайловичу и проректору Академии по административно-хозяйственной работе и капитальному строительству Сафроновой Ирине Александровне за совместную работу и инициативы!
И конечно, все это было бы не возможно реализовать без наших дорогих друзей и партнеров. Благодарим за помощь и участие в наших проектах компании МАРР РУССИЯ, Фелиция, Новая чистая компания, Lebo, Наутилус, ГУРМИКС, KORRTO, компанию профессиональной посуды РестиИтернешнл, Ресторанные ведомости, AGNI GROUP, ЭкоНива, компанию Grillvett, Truffle&Co, Nutribullet.
Спасибо каждому, кто был с нами в этом году, за труд, за вдохновение, за то, что делаете нашу Ассоциацию живой, сильной и настоящей.
Впереди у нас с вами новые горизонты, смелые проекты и ещё больше ярких гастрономических открытий.
Давайте вместе продолжим писать эту историю — и пусть следующий год будет ещё богаче на достижения и вкусные моменты!
Посмотреть и скачать фотографии со дня рождения АКМ можно по ссылке