30 марта в учебной лаборатории 2 корпуса Российского Университета Корпораций прошёл необычный мастер-класс по приготовлению блюд старинной русской кухни - суп калья, пирожки с груздями и гречневые блинцы со снетком. Вдохновением для кулинарной встречи стал роман Ивана Шмелева «Лето Господне» — книга, где традиционная еда выступает в роли культурного кода и семейного уклада.
Провели мастер-класс настоящие мастера русской кухни: резиденты АКМ Шеф-повар Александр Маслов и Дмитрий Тихонов, а также Шеф-повар Алексей Виноградов - многократный чемпион в кулинарном искусстве и знаток традиций старорусской кухни.
Алексей Виноградов показал участникам мастер-класса, как готовить «Калью» — предка современных рассольников. Особенно студентов впечатлил огуречный рассол, который преобразил рыбный бульон, придав ему неожиданную глубину и пряность.
Шеф-повара Александр Маслов и Дмитрий Тихонов показали, какими сытными и ароматными могут быть постные пирожки с груздями, и блинцы из гречневой муки со снетком в виде припека.
Мастер-класс прошёл в тёплой, почти домашней атмосфере. Студенты не только пробовали новые для них блюда, но и смогли задать вопросы Шефам о старинных рецептах и их современных интерпретациях.
Продолжение следует, ведь русская кухня невероятно богата на вкусные и самобытные блюда, которые заслуживают внимания молодых профессионалов. Сюжет об этом событии разместили в своих социальных сетях - подписывайтесь и готовьте будущее вместе с АКМ!
